云南地處中國西南低緯度高原，地形地貌復雜，氣候類型多樣，兼具熱帶、亞熱帶、溫帶及寒帶氣候特征，為生物多樣性提供了優越條件。受低緯高原季風氣候影響，光熱資源充沛、干濕分明，加上山地立體氣候顯著（‘一山分四季，十里不同天’），造就了獨具特色的農副土特產品體系。以下從幾個大類概括云南主要農副土特產品的資源概況、區域分布與代表性特產：

一、糧食與經濟作物類
云南是中國重要的高原糧倉和特色經濟作物基地。糧食作物以稻谷（含優質軟米、紅米）、玉米、馬鈴薯、小麥為主；高原特色經濟作物中，烤煙產量居全國前列，是中國煙草種植核心區之一，煙葉品質優良。油料以油菜、核桃為主，核桃種植面積居全國前列。更為突出的是云南小粒咖啡（普洱、保山、德宏為主產區），已成為全國最大的咖啡種植與出口基地，以清新的果酸與焦糖香著稱。甘蔗種植于滇南河谷返回區域，制糖產業發達；茶葉（見